扬州饮食文化产业体系研究

摘要：

饮食文化是一个联系众多产业的大众文化,如何用文化产业的理论来整合饮食文化产业,使原本自在自为的产业发展与近于休闲的饮食文化研究结合起来,形成一个有活力的、创意不断的产业体系,是扬州这类饮食文化发达区域应该考虑的问题.饮食文化产业体系是自然存在的,但近些年来,传统饮食体系在逐渐解体,而新的体系还没有完善,导致饮食文化的发展陷入了一个困境.解困之道即在于用文化来整合产业,构建新的产业体系,尤其是要注意与其他文化产业的联合.

关键词：扬州、饮食文化、产业体系、文化整合

所属期刊栏目：28

分类号：F719.3(国内贸易经济)

在线出版日期：2011-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：9-14