"烹饪工艺美术"教学改革探索

摘要：

我国烹饪院校的烹饪工艺美术课程教学存在重理论轻实践、教学内容和教学方式陈旧的现象,这影响了烹饪技术创新型人才的培养.烹饪院校应加强创新,改革传统的教学内容和教学方式,培养学生的学习兴趣和创新意识,优化师资结构,强化"双师型"建设,以适应烹饪工艺美术课程教学工作需要.

关键词：烹饪工艺美术、烹饪美学、双师型、烹饪教育

所属期刊栏目：27

分类号：TS972.1-42

在线出版日期：2010-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：62-64