10.3969/j.issn.1009-4717.2010.02.010
韩国泡菜的制作工艺及营养价值
泡菜是韩国的传统食品,它是以蔬菜为主料,使用盐、姜、蒜、辣椒、糖、酱等多种调料,以湿态发酵方式加工制成的浸制食品.因其具有丰富的营养价值和多种保健功能,已备受世界人民的青睐.
韩国泡菜、制作工艺、营养价值
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TS972.183
2010-10-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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韩国泡菜、制作工艺、营养价值
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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