解析菜名文化

摘要：

菜名文化是菜肴文化的重要组成部分.古代艺术的审美观念在菜名文化中得以渗透,地方特色在菜名文化中得以弘扬,"比德"现象在菜名文化中得以凸显,层次需求在菜名文化中得以反映.菜名文化已成为中华餐饮文化的重要标志之一.

关键词：菜名文化、审美观念、地方特色、"比德"现象、层次需求、餐饮文化

所属期刊栏目：27

分类号：TS971

在线出版日期：2010-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：8-12