10.3969/j.issn.1009-4717.2008.04.005
淮扬菜蕴含的人文价值
淮扬菜是一个地域性菜系,也是全国四大菜系之一,其主源地在扬州.淮扬菜是历史长期积淀的结果.淮扬菜的形成与发展有其内在动能,它蕴含着深刻的历史人文价值:经济发展的驱动力,兼收并蓄的包容力,不断翻新的创造力,社会多种因素的合力.这四种内在的动能,凝聚成一股强大的力量,推动着淮扬菜的发展壮大.
淮扬菜、驱动力、包容力、创造力、合力、人文价值
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Ts972.182.53
2009-03-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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