从《齐民要术》看南北朝的素食

摘要：

素食是中国烹饪百花园中的一朵奇葩,历史悠久,别具一格,如今又因其合于健康、绿色的时代潮流,受到越来越多人士的关注和推崇.而中国素食在漫长的历史发展过程中,南北朝时期是一个十分重要的阶段,贾恩勰的<齐民要术>对此做了科学、真实而详细的记载.通过贾思勰<齐民要术>"素食"篇及其他相关记载,可以比较全面、系统地窥探出南北朝时期素食发展的主要状况,阐明它不仅是后世研究中国素食发展历史的十分珍贵的史料,更是中国素食风味体系初步形成的重要标志.

关键词：《齐民要术》、贾思勰、饮食文化、素食、南北朝

所属期刊栏目：25

分类号：TS972.123

在线出版日期：2008-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23