立足传承积极创新进一步做大做响淮扬菜

摘要：

淮扬菜的历史悠久,源远流长,它以鲜明的风味特色和显著的文化个性成为我国四大菜系之一.当今的淮扬菜只有在历史传承的基础上,不断创新发展,才能再创新时期的辉煌.

关键词：淮扬菜、风味特色、标准化、传承、创新

所属期刊栏目：25

分类号：TS927.182.53

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4