10.3969/j.issn.1009-4717.2007.04.015
烹饪工艺专业课程改革初探
在现有的烹饪工艺专业教学课程模式中,课程内容未能将理论与实践很好地联系起来,导致理论与实践的脱节,从而不能适应新形势下社会对烹饪专业人才的需求.烹饪工艺专业课程改革的重点就是将理论教学与实践教学相互融合,以学生为主导,实现理论知识与实践技能的一体化,以培养高素质、高技能的烹饪人才.
烹饪工艺、课程体系、教学模式、烹饪教学
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TS972-41
2008-05-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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