顺德饮食文化的传承与创新

摘要：

顺德是以广府为中心的粤菜的重要发源地.起源于秦汉的顺德饮食是岭南美食,在漫长的历史发展过程中,顺德饮食文化形成了自己鲜明的特色,成为中华饮食文化园中的一朵奇葩.当今的顺德饮食应把握发展趋势,注重消费需求与食品营养结构的结合、就餐环境与饮食目的的结合、餐饮与休闲活动的结合,积极开拓休闲时代的饮食文化.

关键词：顺德饮食、岭南美食、风味特色、饮食文化

所属期刊栏目：24

分类号：TS971

在线出版日期：2008-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-6,10