我国餐饮业竞争优势变迁与业态创新

摘要：

近年来,我国餐饮业一直保持旺盛的发展势头,但餐饮业的竞争优势却未能与产业规模保持同步提升.集中程度低、企业竞争力缺乏一直是困扰我国餐饮业发展的突出问题,这对餐饮业参与国际竞争尤其是奥运背景下国内餐饮业的国际化发展是非常不利的.通过从业态角度对这一现象剖析得出:我国餐饮业一直维持比较传统的业态模式,缺乏主动适应市场的创新意识,而基于竞争优势变迁的业态创新将为我国餐饮业的发展发挥积极的推动作用.

关键词：餐饮业、餐饮业态、竞争优势、经营模式、业态创新

所属期刊栏目：24

分类号：F719.3(国内贸易经济)

在线出版日期：2008-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：45-50