绿色烹饪与食品安全

摘要：

绿色烹饪是一个新概念,是在总结绿色食品十多年成功经验基础上,为适应现代餐饮发展的需要,探索新型餐饮发展模式而提出的.通过食品安全理论的阐述可以证明绿色烹饪的可行性.希望绿色烹饪的提出能够得到广大从事烹饪工作同行的认可,并进一步推动绿色烹饪和食品安全的协调发展.

关键词：绿色烹饪、食品安全、餐饮发展

所属期刊栏目：23

分类号：Ts201.6

在线出版日期：2008-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26