10.3969/j.issn.1009-4717.2005.02.007
论点心的成型技法
点心的形状可谓是千姿百态、肖物象形,极大地丰富了我国点心的品种.但只要领会了点心的成型特点及其理念,并结合点心制作的实际进行探索,就能掌握点心的成型技法,塑造好点心的形状并创造出丰富多彩、形状各异的新的点心品种.
点心、烹饪、工艺、面点制作
22
Ts972.116
2008-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
31-34
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10.3969/j.issn.1009-4717.2005.02.007
点心、烹饪、工艺、面点制作
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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