淮安菜的美学风格

摘要：

淮安菜是中国淮扬菜系的重要组成部分,具有深厚的文化积淀,在长期的历史发展过程中,形成了独特的美学风格.淮安菜崇尚朴质归真,善治本味,擅烹乡土菜,漫溢着浓浓的平淡、拙朴的美学风情；注重形式简约之美,注重寓意于形,寓情于形,兼得形意相合之美；有独特的淮白鱼和菜系列名馔,更有名闻遐迩的全豆腐席、全鳝席、全羊席等,其美千姿百态,臻至和谐的美学最高境界.

关键词：淮安菜、淮扬菜、美学风格、平淡拙朴、和谐

所属期刊栏目：20

分类号：Ts972.14

在线出版日期：2008-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：29-33