《齐民要术》之饼食文化

摘要：

<齐民要术>记录的"饼",种类多、制法细、资料全、实用性强.因此,研读<齐民要术>中"饼法"篇,对于系统地了解魏晋南北朝及其以前的饼的种类、制法、食风食俗等,具有重要的学术价值和实用意义.<齐民要术>既是魏晋南北朝及其以前饼食文化的集大成者,又对后世饼食文化的发展又起到了推动作用.

关键词：<齐民要术>、饼、面食、饮食文化

所属期刊栏目：20

分类号：TS971

在线出版日期：2008-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46