从《扬州画舫录》看康乾时期的扬州餐饮

摘要：

从<扬州画舫录>看,康乾时期的扬州餐饮业相当繁荣,官商并办的知名酒肆、茶肆、食肆林立,高档消费与普通消费相得益彰;淮扬菜点各式各样,菜品在口味上体现出南北交汇(即成甜适中)的特色.康乾时期扬州餐饮业的特点为当代发展扬州餐饮提供了借鉴.

关键词：康乾时期、扬州餐饮、满汉席、饮食文化

所属期刊栏目：19

分类号：Ts972

在线出版日期：2008-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：13-17