10.3969/j.issn.1009-4717.2002.01.014
关于烹饪高等职业技术教育发展的思考
中国烹饪高等职业技术教育为培养有高级技能和专科文化层次的应用型烹饪人才开创了一种崭新的教育模式.它不同于中等职业技术教育,也不同于普通高等学历教育,它肩负着直接为餐饮企业培养高等烹饪人才的重任.因此,烹饪高等职业技术教育必需走现代化、职业化、精品化的道路.
烹饪高职教育、现代化、职业化、精品化
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TS972.36
2008-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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