乡村食文化述论

摘要：

乡村菜品是乡村之民所创造的物质财富和精神财富的一种文化表现.乡村菜品朴实无华、清新恬淡,是中国菜的源头活水,也是中国宫廷菜、官府菜、市肆菜发展的基础.在当今人们饮食生活水平不断提高的同时,回归自然的食风也使得乡村菜品越来越有市场.在现代餐饮发展中,乡村菜品以其特有的魅力,淡淡的自然情调,浓浓的乡土气息,成为现在都市人追逐的时尚.

关键词：乡村、菜品、风格特色、饮食文化

所属期刊栏目：19

分类号：TS971

在线出版日期：2008-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：10-13