试论价值工程与餐饮产品策略

摘要：

价值工程的管理思想与技术,为餐饮产品的策划、经营提供了科学的方法.通过对餐饮产品及其构成要素的功能分析,可以实现餐饮产品功能与成本的优化设计.开发餐饮外围产品的功能,塑造产品的良好形象,提升餐饮产品的文化品味,都是提高餐饮产品价值的有效途径.

关键词：价值工程、产品策略、餐饮管理

所属期刊栏目：18

分类号：F719.3(国内贸易经济)

在线出版日期：2008-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：58-60