从上海餐饮业的发展看品牌战略

摘要：

近年来,上海的餐饮业发展较快,出现了投资多元化、市场细分化、网点商圈化、业态多样化、菜肴特色化、发展集约化等特点.随着个性化消费浪潮的出现,上海餐饮业竞争已从质量竞争、价格竞争向品牌竞争过渡.品牌对餐饮企业生存和发展具有扩散效应、持续效应、放大效应和刺激效应.品牌的内涵在于其价值、文化和个性.实施品牌战略是一个系统工程,它涉及资源配置、结构调整、技术进步、经营管理等方面,因此,要研究消费观念、消费结构、消费规律、餐饮业态和营销策略的变化;同时,要注重特色、注重创新、注重绿色、注重文化,形成一批具有鲜明的上海地方文化特征和现代都市气息的餐饮品牌.

关键词：上海餐饮、发展、品牌战略

所属期刊栏目：18

分类号：F719.3(国内贸易经济)

在线出版日期：2008-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29