10.3969/j.issn.1009-4717.1998.04.008
食用油脂的健康化
油脂是食品业重要的原料之一,也是食物烹调中重要的介质,它的健康化越来越受人们的重视.所谓油脂的健康化,一方面要求油脂原料绿色化,生产精制化;另一方面,油脂本身的成分组成利于某些疾病的防治.随着人们健康意识的增强,食用油脂的健康化要求越来越高.
油脂、脂肪酸、营养、食物原料
15
TS97
2008-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
37-39
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油脂、脂肪酸、营养、食物原料
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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