高等烹饪教育的发展方向和培养目标

摘要：

高等烹饪教育事业的发展需要以烹饪科学为基础,以社会实践为工具.烹饪高等教育应突出其实用性、科学性,走学院管理酒店化的道路,以适应激烈竞争的21世纪.各校应根据本身具体情况,调整专业位置,培养具有现代意识、创新意识、与人合作意识,适应社会需求的人才.

关键词：烹饪科学、高等教育、科学技术

所属期刊栏目：15

分类号：G71(职业技术教育)

在线出版日期：2008-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：53-55