10.3969/j.issn.1009-4717.1998.02.004
烹饪与考古
考古学通过发掘地下的实物资料,阐明中国古代社会经济状况和物质文化面貌;烹饪学研究和总结中国烹饪经验,阐明中国烹饪理论,揭示中国饮食文明发展规律.烹饪考古学的建立,把两者有机地结合起来,用考古学的方法,揭示了中国烹饪学在各个历史时期所表现出来的物质文化面貌.同时,促进了考古学向更广、更深的方向发展.扩大其应用和研究的范围.
考古学、烹饪学、烹饪考古、饮食文化
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G1(世界各国文化与文化事业)
2008-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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