大约克和杜长大猪肉品质及血液理化指标比较

摘要：

选择体重100～110kg健康的大约克16头、杜长大18头进行试验,研究大约克及杜长大的肉品质及屠宰时血液理化指标的差异.结果表明,肉质性状大约克和杜长大两品种间没有显著差异;大约克和杜长大猪的背最长肌17种氨基酸含量、肌内脂肪、蛋白质、干物质、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸含量差异不显著.屠宰时血清肿瘤坏死因子杜长大猪显著高于大约克7.41％,其他指标品种间差异不显著.

关键词：大约克、杜长大、肉品质、血液理化指标

分类号：S828.8(家畜)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项资金资助CARS-36

在线出版日期：2018-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56