饲养环境、青贮饲粮、性别对长白猪胴体性状和肉品品质以及化学成分的影响

摘要：

为了探究饲养环境（室外与室内）、玉米青贮饲粮以及性别3个因素对猪胴体性状及肉品品质的影响，特开展此次试验。将48头初重（30.42±0.60） kg长白猪按照2×2×2试验因子进行分组，每组8头（公、母各4头）。饲喂标准依照标准需要量加上9%的基础代谢体重（活重量的0.752）供给，试验期100 d。结果表明：室外环境与室内环境相比，背膘厚较小（P<0.05）；不添加玉米青贮饲粮组瘦肉率、胶原蛋白含量均较高（P<0.05），颈肉率较低（P<0.05）。公猪组背膘厚、颈肉率、脂肪和皮、里脊含水率较高，母猪组的后腿瘦肉率、里脊率、pH48、剪切力较高。说明室内或室外环境对猪的生长影响差异不显著，玉米青贮饲粮的饲喂效果不具有优势，性别对部分性状的影响差异较大。

关键词：猪、饲养环境、饲粮、性别、胴体与肉品质

分类号：S828.4(家畜)

在线出版日期：2016-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-16