中草药添加剂改善猪肉品质剂型剂量优化筛选的验研究

摘要：

选取28日龄杜长大断奶仔猪126头,根据胎次一致、品种相同、体重相近、公母各半的原则随机分为对照组,中药颗粒剂高、中、低组(在基础饲粮中分别添加中药颗粒剂1.5%、1%、0.5%)以及中药超微粉高、中、低组(在基础饲粮中分别添加中药超微粉1.5%、1%、0.5%),每组3个重复,每个重复6头. 肥育结束后,每组屠宰3头,对其背最长肌的氨基酸、脂肪酸及肌肉化学成分进行测定分析.结果显示,中药超微粉0.5%组可使猪肉鲜味氨基酸含量增加,脂肪酸中亚麻酸、亚油酸等人体所需的必需不饱和脂肪酸和花生四烯酸人体半必需不饱和脂肪酸显著增加,肌内脂肪含量提高达3.41%;胆固醇含量降低为40.96 mg/100 g. 综合考虑,在本试验条件下,中药超微粉低剂量组即中药超微粉0.5%添加量为最理想添加剂型和剂量.

关键词：中草药添加剂、猪肉品质、氨基酸含量、脂肪酸含量、肌肉化学成分、剂型剂量

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：山西省回国留学人员科研资助项目2010-113和2014-096

在线出版日期：2015-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：52-56