选育中的宣威火腿原料猪种

摘要：

宣威火腿是我国著名“华夏三大火腿”之一，以其独特的色、香、味、形著称于世。1915年获巴拿马国际博览会金奖，1923年孙中山先生曾亲笔题词“饮和食德”赞誉宣威火腿，产品销往全国，并远销日本、新加坡以及海外多国华人社区。宣威市地处滇东北，境内多为山区喀斯特地貌，农作物以旱粮为主，饲料资源丰富，历史上多从邻近贵州省威宁县购入仔猪肥育生产火腿，曾有“宣威火腿威宁猪”之说。

关键词：宣威火腿、原料猪种、选育、国际博览会、喀斯特地貌、资源丰富、巴拿马、孙中山

分类号：S828.91(家畜)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56