一株产酸性α-淀粉酶菌株的筛选、纯化及酶学性质

摘要：

从南宁酒厂附近土壤中筛选到一株产淀粉酶的野生菌株GXBA-4,经革兰氏染色、芽孢染色以及16SrDNA鉴定,初步确定为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefacien).将该菌株发酵液经过硫酸铵沉淀和凝胶过滤纯化出一种α-淀粉酶,该酶相对分子质量约为57×103;反应最适温度为40～45℃,适应温度范围广,30℃时仍具有80%以上的相对活力;最适pH为5.0,为低温酸性淀粉酶.该酶水解可溶性淀粉的产物,经HPLC检测主要是以葡萄糖,麦芽糖以及麦芽三糖为主的低聚糖,分别以α-环糊精、β-环糊精、可溶性淀粉、玉米生淀粉为底物,还原糖产物比为0∶0∶99∶3.4,表明该酶为典型的α-淀粉酶.

关键词：芽孢杆菌、酸性淀粉酶、纯化、酶学性质

所属期刊栏目：17

分类号：TQ925.1;Q936(其他化学工业)

资助基金：国家”863”项目2006AA020204

在线出版日期：2011-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：95-99