Streptoverticillium mobaraense分批发酵生产谷氨酰胺转胺酶:氨基酸代谢流分析及其初始淀粉浓度的影响

摘要：

对Streptoverticillium mobaraense分批发酵合成谷氨酰胺转胺酶(MTG)的氨基酸代谢流分布进行了理论分析;通过考察MTG分批发酵过程中的一些参数的变化情况,包括菌体干重(DCW)、MTG酶活及残糖(RSC)、菌体产率系数、MTG产率系数以及MTG的生产强度等,确定了适宜的初始淀粉浓度;对MTG发酵过程中氨基酸的代谢流分布进行了计算并作了较详细的分析.研究结果表明,初始淀粉浓度30 g/L较适宜,DCW最高达20.9 g/L,酶活最高可达2.8 U mL-1,菌体产率系数、MTG产率系数和MTG的生产强度分别为0.94 g/g、125.4 U/g和51.9 U L-1 h-1.氨基酸代谢流分布表明,只要发酵液中游离氨基酸充分,则细胞生长和产物形成就会活跃,限制细胞生长和产物的一个重要因素可能是MTG对氨基酸氮源的交联行为,表明可以采用不同氮源和控制氮源水平的方法改进菌体生长和MTG合成. 图9 表2 参9

关键词：茂原链轮丝菌、谷氨酰胺转胺酶、分批发酵

所属期刊栏目：6

分类号：TQ920.1(其他化学工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：76-82