鱿鱼加工副产物高值化综合利用综述

摘要：

近年来,国内鱿鱼加工产业快速发展,其副产物占据着很大的比重,对这些副产物的加工和利用越来越引起关注.鱿鱼加工副产物包括鱿鱼皮、内脏、鱼眼、墨汁、精巢、软骨等,对鱿鱼加工过程中副产物进行回收利用,不仅提高鱿鱼的经济价值,还可以减少副产物引起的环境污染.本文分别介绍了鱿鱼皮、墨汁、精巢和软骨的组成特性、提取以及利用情况,总结了近年来国内外利用鱿鱼副产物为原料开发胶原蛋白、鱼精蛋白、软骨素等一系列生化制品的研发状况,并提出了以复合蛋白酶酶解鱿鱼皮制备小分子胶原寡肽和以酶水解-膜分离组合工艺生产软骨素、骨胶原蛋白的综合利用新工艺的技术特点,最后展望了鱿鱼加工副产物的高值化综合利用前景和发展趋势.

关键词：鱿鱼、副产物、胶原蛋白、鱼精蛋白、软骨素、综合利用

所属期刊栏目：42

分类号：P745(海洋资源与开发)

资助基金：国家海洋工艺性行业科研专项“药源生物活性物质产业化关键技术研究和示范201205022”

在线出版日期：2015-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47