不同类型桃种质资源主要酚类物质含量评价

摘要：

以257份桃种质成熟期果实为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)测定果肉中6种酚类物质和3种有机酸含量,分析比较不同种质果肉单体酚和总酚含量的差异,并讨论不同肉色、肉质和有机酸含量的种质类型间酚类物质的含量差异.结果显示,桃果肉中总酚含量区间为31.05～919.11 mg·kg-1 FW,其中绿原酸、新绿原酸、儿茶素含量较高,平均值分别为56.60、43.20和25.79 mg·kg-1 FW,表儿茶素、芦丁含量中等,平均值分别为14.77和14.85 mg·kg-1 FW,阿魏酸含量最低(1.57 mg·kg-1 FW);筛选到单体酚和总酚含量特异种质11份;不同肉色类型桃的主要酚类物质含量存在差异,红肉类型显著高于白肉和黄肉类型,黄肉与白肉类型差异不大;不同肉质类型桃主要酚类物质含量为硬肉显著高于溶质和硬质类型(P＜0.05);果实中苹果酸、柠檬酸、奎尼酸含量均与总酚含量呈极显著正相关.

关键词：桃、种质资源、酚类物质、有机酸、肉色、肉质

所属期刊栏目：49

分类号：S662.1(果树园艺)

资助基金：江苏省自然科学基金;国家重点研发计划;物种品种资源保护费项目;国家科技资源共享服务平台项目;江苏省种业揭榜挂帅项目

在线出版日期：2022-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共15页

页码：1008-1022