乙烯与脂氧合酶在番茄果实香气合成中的作用

摘要：

通过对番茄成熟突变体和野生型果实香气物质、乙烯释放量、氢过氧化物裂解酶(HPL)、脂氧合酶(LOX)活性及基因表达的测定,明确LOX与乙烯在番茄果实香气物质合成中的作用.以番茄成熟突变体rin、nor、cnr、nr(均为乙烯合成缺陷突变体)、hp-1(高色素突变体,乙烯生成正常)和野生型AilsaCraig (AC)为试材,分别在果实破色期(0d)、破色3d (3d)和破色7d (7d)取果实,测定香气物质、乙烯释放量、LeHPL基因表达、LOX活性和TomloxC基因表达.结果表明,随着果实的成熟,4种乙烯合成突变体果实中的香气物质种类和含量与野生型AC相比均减少,但突变体hp-1果实中香气物质与AC无显著差异;rin、nor、cnr突变体中不产生乙烯,nr中产生少量乙烯,hp-1和AC果实中能正常生成乙烯;除AC果实外,突变体rin、nor、cnr果实中LOX酶活性和TomloxC基因表达水平均较低,而在hp-1和nr破色7d果实中酶活性和基因表达量均最高;LeHPL表达量在AC和hp-1果实中随果实成熟显著增加,在nor破色7d显著高于破色期(0 d)和破色3d的,而在cnr、rin和nr破色7d均显著下降.在乙烯合成缺陷突变体果实中香气物质种类和含量较野生型减少,且不能合成乙烯或合成少量乙烯,同时LOX酶活性降低,TomloxC及LeHPL表达下降,表明番茄果实香气物质合成的LOX途径是依赖乙烯的过程.

关键词：番茄、突变体、脂氧合酶、乙烯、香气

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分类号：S641.2

资助基金：沈阳市重点研发计划项目17-143-3-00;辽宁省高校创新团队计划项目LZ2015025

在线出版日期：2018-01-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：2117-2125