草酸处理对采后猕猴桃冷害、抗氧化能力及能荷的影响

摘要：

‘华优’猕猴桃(Actinidia chinensis‘Huayou’)果实采收后用5 mmol· L-1草酸浸泡10 min,置于(0士0.5)℃,RH 90％～95％的冷库贮藏90 d.结果发现,草酸处理能够缓解猕猴桃果实的冷害和细胞膜损伤,延缓硬度、可滴定酸的下降,显著提高超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,维持较高的抗坏血酸(AsA)及谷胱甘肽(GSH)含量,降低超氧阴离子自由基生成速率(O-)和过氧化氢(H2O2)含量,维持较高的ATP含量及能荷水平,表明草酸处理能保持良好的果实品质,增强果实的抗冷性,可能与提高果实的抗氧化能力,维持较高的ATP和能荷有关.

关键词：猕猴桃、草酸、冷害、抗氧化、能荷

所属期刊栏目：44

分类号：S663.4(果树园艺)

资助基金：国家科技支撑计划项目2015BAD16B03

在线出版日期：2017-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：279-287