杧果种质资源果实香气多样性分析

摘要：

为探明杧果种质资源的香气特点,以28份杧果品种资源成熟果实为试材,采用项空固相微萃取技术和气相色谱质谱联用仪测定了果实香气的组成和相对含量.结果表明,不同杧果品种果实香气组成和含量均存在很大差异,从28个品种中分离出63种香气成分;根据不同类别香气成分的积累量,杧果品种资源可以分为萜烯类、酯类和醛类;24个品种香气成分以单萜烯类和倍半萜烯类为主,3-蒈烯、萜品油烯和α-荜澄茄油烯是含量最高的萜烯类成分;‘Lippens’、‘桂香杧’和‘鹦鹉杧’果肉中积累量最高的香气物质均为酯类,丁酸丁酯、丁酸异戊酯和异戊酸乙酯分别是这3个品种主要的香气成分;‘丰顺无核’果肉中香气成分含量最高的是6-溴吲哚-3-甲醛,相对含量为33.64％.

关键词：杧果、种质资源、香气

所属期刊栏目：43

分类号：S667.7(果树园艺)

资助基金：广东省自然科学基金项目2016A030307005;公益性行业农业科研专项201203092

在线出版日期：2016-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1267-1274