柑橘中类黄酮的组成与代谢研究进展

摘要：

柑橘是人类膳食中类黄酮的主要来源之一.类黄酮对人体健康有多方面的生理功能,且其抗癌、抗病毒、抗炎及抑菌效果可能基于其强抗氧化活性.柑橘中的类黄酮类物质分为黄烷酮、黄酮、黄酮醇、二氢黄酮醇和花色苷等几类,且以黄烷酮糖苷类含量最为丰富.柑橘中类黄酮组成和含量因种质和组织部位而异,柚果实中含有大量苦味的新橘皮糖苷类,而甜橙和橘果实中以无苦味的柚皮芸香糖苷类为主.目前,对类黄酮代谢途径的认识主要局限于其主通路上,但对类黄酮糖基化、酰基化以及甲基化等相关的基因和酶类研究较少.随着柑橘类黄酮代谢研究的深入,其积累和分布的遗传机理将逐渐得以揭示,这将会为培育功能性柑橘新种质提供理论依据.

关键词：柑橘、类黄酮、组成、代谢

所属期刊栏目：43

分类号：S666(果树园艺)

资助基金：农业部公益性行业农业科研专项201303093;国家重点基础研究发展计划‘973’计划项目2011CB100603;教育部新世纪优秀人才支持计划项目NCET-13-0810;中央高校基本科研业务费专项2014PY021

在线出版日期：2016-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：384-400