纳米技术在果蔬产品中的应用及其安全风险

摘要：

总结了纳米技术在果蔬生产中的应用,综述了纳米技术在果蔬产品包括贮藏保鲜、加工和有害物质快速检测等方面的研究进展,并对其安全风险做了初步分析和探讨,旨在为纳米技术在果蔬产品中的应用提供参考.

关键词：纳米技术、果蔬产品、应用、安全风险

所属期刊栏目：40

分类号：S66(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金项目31171930;中央高校基本科研业务费专项XDJK2013A014;重庆高校创新团队建设计划项目KJTD201333

在线出版日期：2013-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：2067-2078