‘徐香’猕猴桃采收后逐步降温处理对果实冷害、品质和活性氧代谢的影响

摘要：

研究了直接降温和3种逐步降温处理对‘徐香’猕猴桃果实冷害、品质和活性氧代谢的影响.结果表明:逐步降温处理有效降低冷藏猕猴桃果实的冷害指数和冷害率,并保持较高的好果率和货架期品质；显著减少膜脂过氧化产物丙二醛的积累和抑制细胞膜透性的增加,保持较高的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及抗坏血酸过氧化物酶活性和较低的脂氧合酶活性,并降低超氧阴离子自由基生成速率和过氧化氢含量.这表明,逐步降温减轻‘徐香’猕猴桃果实冷害的发生与活性氧清除酶活性的提高,及活性氧积累的降低有关.3种逐步降温中,10℃→5℃2 d→2℃2 d→O℃±0.5℃逐步降温对冷害的控制效果更为显著.

关键词：猕猴桃、采后、冷害、降温、活性氧代谢

所属期刊栏目：40

分类号：S663.4(果树园艺)

资助基金：陕西省科技统筹创新工程计划项目2012KTJD03-05

在线出版日期：2013-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：651-662