中国李和樱桃李及其种间杂种果实香气成分分析

摘要：

采用顶空固相微萃取—气质联用技术分析了中国李（Prunus salicina）‘绥李3号’、樱桃李（P.cerasifera）‘红果樱桃李’及其种间杂种‘蜜思李’的果实香气成分。结果表明,3种果实香气物质组成及含量存在显著差异,‘蜜思李’、‘绥李3号’和‘红果樱桃李’分别检测出58、53和29种香气成分,且‘蜜思李’香气物质含量最高;‘绥李3号’主要香气物质是醛类,‘红果樱桃李’为醇类,‘蜜思李’为酯类;γ–十二内酯和γ–癸内酯是‘蜜思李’特有香气物质;根据香气成分的种类及含量,可将‘蜜思李’和‘红果樱桃李’分别划为＂酯香型＂李和＂醇香型＂李类型。

关键词：李、香气成分、顶空固相微萃取、气质联用

所属期刊栏目：38

分类号：S662.3(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金项目30671453

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2357-2364