从28届国际园艺学大会看果蔬园艺产品营养学研究现状

摘要：

有关果蔬等园艺产品的营养与生物活性物质的研究是近年园艺学研究的热点问题之一。主要根据28届国际园艺学大会论文摘要,对当前国内外有关水果、蔬菜的营养和生物活性物质的研究情况进行全面系统的总结,当前果蔬园艺产品营养学的研究包括栽培品种与野生资源,主要研究内容涉及果蔬中营养和生物活性物质的含量、分布、影响因子及其调控措施以及对人体的功效等;对有关的技术方法和存在的问题也进行了介绍,旨在为今后研究提供参考。

关键词：果品、蔬菜、营养成分、生物活性物质、研究现状

所属期刊栏目：38

分类号：S6(园艺)

资助基金：国家自然科学基金项目31071769

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1807-1816