1-甲基环丙烯对番茄冷害的影响

摘要：

为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对番茄果实低温贮藏期间冷害和抗病性的影响,以绿熟期的'浙杂205'番茄为试材,用1μL·L-1的1-MCP在20℃下处理番茄果实6 h,然后将其置于3℃冷藏14 d后转入20℃后熟16 d.结果发现,1-MCP处理加重了冷藏番茄后熟期间的冷害,但是延缓了硬度和可滴定酸度的下降,推迟了番茄红素的增加和乙烯峰的出现,诱导了多酚氧化酶和过氧化物酶活性,同时降低了几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶的活性.虽然1μL·L-1的1-MCP处理延缓了冷藏番茄果实的后熟,却加重了番茄后熟期间冷害和病害的发生,不适合在番茄冷藏中应用.

关键词：番茄、贮藏、1-MCF、冷害、抗病性

所属期刊栏目：38

分类号：S641.2

资助基金：国家自然科学基金项目30972060;31071621

在线出版日期：2011-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：281-287