苹果3个早熟品种果实发育后期硬度及其相关生理指标的初步研究

摘要：

以'泰山早霞'、'极早红'和'辽伏'3个早熟苹果品种为试材,研究果实发育期间果实硬度、细胞壁水解酶及淀粉酶活性、乙烯释放量的变化,旨在为探讨果实软化机理提供基本资料,并为早熟苹果品种软化的调控奠定基础.结果表明:① 3个参试品种果实发育过程中果实硬度基本均呈下降趋势,但品种间下降的幅度存在明显差异,其中'辽伏'花后75 d硬度的下降幅度为35%,'泰山早霞'50%,'极早红'53%;② 3个品种果胶甲酯酶(PE)和淀粉酶(Amylase)活性差异不明显,'泰山早霞'、'极早红'的多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)活性明显高于'辽伏',3个品种PG酶、Cx 酶活性变化与其果实硬度变化呈显著负相关:③ 3个参试早熟苹果品种果实发育过程中,乙烯释放量与 PG 酶、Cx 酶活性呈显著正相关.

关键词：苹果、早熟品种、果实硬度、生理指标

所属期刊栏目：38

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：国家'863'计划重点项目2006AA100108;山东省农业良种工程项目

在线出版日期：2011-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：133-138