薹菜中硫代葡萄糖苷的鉴定与含量分析

摘要：

采用HPLC的方法,以薹菜(Brassica campestris L.ssp.chinensis Makino var.tai-tsai Hort)4个品种'京研薹菜'、'南京小叶薹菜'、'花叶薹菜'和'小叶薹菜'为试材,在相同的栽培管理条件下对不同品种、不同食用部位(叶片、叶柄)以及不同的生长季节(春季和秋季)薹菜中的硫苷成分和含量进行了研究.4个品种均含有8种硫苷成分,分别为2-羟基-3-丁烯基硫苷、3-丁烯基硫苷、4-羟基-3-吲哚基甲基硫苷、4-戊烯基硫苷、2-苯基乙基硫苷、吲哚-3-甲基硫苷、1-甲氧基-3-吲哚基甲基硫苷和4-甲氧基吲哚-3-甲基硫苷.各品种叶片中的硫苷含量显著高于叶柄;秋季栽培的薹菜硫苷含量高于春季;品种之间所含硫苷成分虽然相同,但含量差异较大.

关键词：薹菜、硫代葡萄糖苷、HPLC分析

所属期刊栏目：35

分类号：S634.7(蔬菜园艺)

资助基金：山东省良种工程产业化项目

在线出版日期：2008-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1161-1166