滇池北岸韭黄生产基地韭黄和韭菜产品硝酸盐含量及其积累规律

摘要：

通过对滇池北岸韭黄生产基地52份韭黄和109份韭菜样品硝酸盐含量分析并结合田间试验,研究了韭黄硝酸盐累积规律以及光照、氮肥、硝化抑制剂(双氰胺和硫磺)对韭黄硝酸盐累积的影响.结果表明,韭黄硝酸盐含量为379.2～1 354.6 mg·kg-1(均值774.1 mg·kg-1),韭菜为258.2～3 878.0mg·kg-1(均值1 615.7 mg·kg-1).韭黄不同部位硝酸盐含量为:黄绿叶>叶鞘>叶片.早上6:00韭黄揭棚见光后,硝酸盐含量逐渐下降,12:00后又逐渐升高,14:00达最大,随后又下降.田间试验证实,减施20%的氮肥用量,韭黄硝酸盐含量下降13.6%,产量没有影响;双氰胺的施用使韭黄硝酸盐含量下降12.9%,并提高其产量11.1%;硫磺的施用可以增加韭黄产量13.5%,减少硝酸盐的含量8.6%.早上韭黄揭棚见光也能显著减少其硝酸盐含量.上述措施能有效减少韭黄硝酸盐含量,具有推广价值.

关键词：韭菜、硝酸盐、硝化抑制剂、光照

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分类号：S633.3(蔬菜园艺)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2005AA601010-02;中国科学院知识创新工程项目KSGX2-YW-N-038

在线出版日期：2008-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1155-1160