几种小浆果挥发性成分研究概述

摘要：

综述了黑穗醋栗、沙棘、越橘、树莓、蓝靛果果实的挥发性成分构成及其影响因素.小浆果果实的挥发性物质主要包括酯类、醇类、萜类、醛类、酮类、酚类和酸类等.小浆果的品种、成熟度和采后贮藏条件均影响果实中挥发物的组成和含量变化.

关键词：小浆果、挥发成分、构成、影响因素

所属期刊栏目：35

分类号：S663(果树园艺)

在线出版日期：2008-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：611-617