番茄果实采后NAD激酶活性与活性氧代谢的关系

摘要：

以番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)粉红期果实为试材,研究了采后果实在4℃和20℃下贮藏期间成熟衰老过程中NAD激酶(nicotinamide asenine dinucleotide kinase,NADK)活性及其底物NAD(H)、产物NADP(H)以及超氧阴离子O2-·生成速率、过氧化氢(H2O2)、丙二醛(MDA)含量的变化,并分析了其相互关系.结果表明,番茄果实在4℃贮藏时,NADK受到激活,贮藏前期活性比后期高;在20℃贮藏时,NADK除了在贮藏后期出现一个高峰外,整个贮藏期活性比4℃的低;NAD(H)含量的变化趋势与NADK活性的变化趋势相反.4℃贮藏的NADP(H)含量高于20℃下贮藏的,贮藏前期高于贮藏后期;同时,在4℃贮藏期间果实O2-·生成速率、H2O2含量、膜氧化产物MDA含量以及番茄红素含量均比20℃贮藏的低,说明低温在延缓果实衰老的同时激活了NADK活性,NADK可能通过影响NAD(H)、NADP(H)的含量及比例来调控O2-·生成速率和H2O2含量,从而调控番茄果实的成熟衰老.

关键词：番茄、成熟衰老、NAD激酶、NAD(H)、NADP(H)、活性氧

所属期刊栏目：34

分类号：S641.2

资助基金：国家自然科学基金30360069

在线出版日期：2008-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1431-1436