红肉脐橙发育过程中抗氧化系统与活性氧的变化

摘要：

以红肉脐橙果肉为材料,比较了不同时期谷胱甘肽(GSH)、抗坏血酸(AsA)含量及相关酶活性和活性氧(AOS)产生速率的变化.结果表明:果肉在整个发育过程中,脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)活性在很大程度上可以促进AsA积累,两者呈显著的正相关(r=0.870,P＜0.05),并且与抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)活性在动态上彼此消长;谷胱甘肽还原酶(GR)的变化趋势与GSH相同,呈单峰型的变化,两者的相关系数为r=0.978 (P＜0.01);AsA/DHAsA和GSH/GSSG比率在整个发育过程中呈下降的趋势,而活性氧(H2O2,O-·2)水平一直呈上升变化.

关键词：脐橙、谷胱甘肽、抗坏血酸、酶活性、活性氧

所属期刊栏目：33

分类号：S666.4(果树园艺)

资助基金：国家科技部科技促进三峡移民开发专项2003EP090018

在线出版日期：2007-01-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1287-1290