10.3321/j.issn:0513-353X.2006.03.054
十字花科植物中硫代葡萄糖苷的研究进展
硫代葡萄糖苷是一类重要的生物活性物质,十字花科植物是硫代葡萄糖苷的主要来源.至今已分离得到120多种硫代葡萄糖苷,它们在抗癌、植物防御和风味形成等方面有重要作用.就植物硫代葡萄糖苷的分布、生化特性、酶促水解产物的形成和生理活性等研究进展进行综述.
十字花科植物、硫代葡萄糖苷、异硫氰酸酯、抗癌、综述
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S63(蔬菜园艺)
2006-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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