硒硫配合喷施对大蒜营养品质的影响

摘要：

在叶面喷施一定量硫的条件下,配合喷施不同水平的硒,研究大蒜的硒(Se)营养及硒硫(Se-S)交互作用.分析测试了大蒜蒜头11种营养元素和4种品质组分,并对试验结果进行了主成分提取(PCA)和因子分析(FA).结果表明,矿质主因子模型解释了试验总方差的83.527%,通过对蒜头营养品质与矿质主因子间的线性关系模拟,发现11种营养元素可划分为与品质密切相关的公因子--蒜素因子(X1)、硒因子(X2)、维生素C因子(X3).硒、硫及其配合喷施通过对大蒜相应矿质营养的促进而改善了大蒜的有机硒、硒有机化率、维生素C和大蒜素营养品质状况.在土壤有效硒、硫供应比较充足的条件下,喷施中低量的硒(Na2SeO320～40mg·L-1)配合一定量的硫肥〔(NH4)2SO42500mg·L-1〕效果最好,即硒硫比例大致为1:125～62.5时最佳.

关键词：大蒜、硒、硫、营养价值

所属期刊栏目：31

分类号：S633.4(蔬菜园艺)

资助基金：四川省科技厅资助项目02NG004-004;四川省学术与技术带头人培养基金

在线出版日期：2004-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：461-466