延迟和缩短苹果气调处理时间对贮藏效果的影响

摘要：

以新红星苹果为试材探讨延迟和缩短低氧气调新组合(10℃,2%O2+7.5%CO2)处理时间对其贮藏效果的影响.结果表明,贮藏123 d时,冷藏对照(0℃,空气)和常规气调处理(0℃,3%O2+3%CO2)果实的虎皮病果率分别为25.6%和1.02%,果肉硬度分别为5.79和6.52 kg/cm2,而低氧新组合处理无虎皮病,果肉硬度(6.63 kg/cm2)显著高于冷藏对照,而与常规气调处理无显著差异.10℃空气中放15 d后再用低氧新组合处理108 d的果实虎皮病果率6.67%,果肉硬度(4.8 kg/cm2)显著低于冷藏对照和常规气调处理.这些结果说明果实采后及时进行低氧气调处理是必要的.冷藏对照、常规气调处理和在10℃下低氧新组合处理123 d的果实再于0℃空气中放58 d,其虎皮病果率分别为46.9%、36.4%和0,果肉硬度分别为5.28、5.21和4.5 kg/cm2.在10℃下低氧新组合处理96d再冷藏的苹果,在贮后50 d时无虎皮病果,果肉硬度为4.67kg/cm2.综合来看,计划贮期约5个月时,10℃下低氧新组合处理的时间可由4个月缩短为3.3个月.低氧气调新组合处理的苹果在气调期间α-法尼烯和共轭三烯的形成受到显著抑制.

关键词：苹果、贮藏、低氧气调、硬度、虎皮病

所属期刊栏目：29

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：山东省自然科学基金Q98D02134

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：524-528