贮前热处理减轻柿果实冷害与细胞壁水解酶活性的关系

摘要：

柿果实冷藏后移到常温下后熟时,果肉组织的内切-多聚半乳糖醛酸酶、β-半乳糖苷酶、阿拉伯聚糖酶、木聚糖酶活性受到抑制,引起果实冷害发生.贮前热处理能显著提高这几种酶的活性,从而降低冷害指数,使果实正常软化.

关键词：热处理、柿、果实、冷害、细胞壁水解酶

所属期刊栏目：28

分类号：S665.2(果树园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：554-556