黄瓜苦味研究概况

摘要：

对有关黄瓜苦味的研究进展进行了综述,重点介绍了苦味产生的原因,苦味素的组成,苦味的遗传机理,与苦味有关的病虫和环境条件,苦味的鉴定及其防止方法等.

关键词：黄瓜、苦味素、遗传机理、环境条件

所属期刊栏目：27

分类号：S642.2;Q941

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：504-508